Advent, Advent, ein Lichtlein brennt … und der Ofen gleich mit

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt –
am Anfang das Erste, so wie´s jeder kennt.
Doch statt nur Keks und süßem Tand,
kommt heute Herzhaftes aufs Band!

Denn wer sagt eigentlich, dass Advent nur süß sein muss? Wir starten bewusst anders – mit einem bunten Ofengemüse, das nicht nur wunderbar duftet, sondern auch mit winterlichen Gewürzen den Bauch wärmt und das Herz erfreut. Perfekt nach einem frostigen Spaziergang oder einfach als gemütliches Soulfood am ersten Advent.

Zutaten (für 2–3 Personen):

• 2 Möhren
• 1 Pastinake
• 1/2 kleiner Hokkaido-Kürbis
• 1 rote Zwiebel
• 1 kleine Rote Bete (vorgegart oder roh)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Ahornsirup (oder Honig)
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frischer Rosmarin oder Thymian

Zubereitung:

• Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Gemüse schälen (außer Hokkaido – der darf mit Schale!) und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Alles in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Ahornsirup und den Gewürzen vermengen.
• Auf ein Backblech (mit Backpapier) geben und gleichmäßig verteilen.
• Ca. 30–35 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Zwischendurch einmal wenden.
• Wer mag, gibt kurz vor Schluss frische Kräuter dazu – oder serviert das Gemüse mit einem Klecks Joghurt oder Hummus.

Nächsten Sonntag zünden wir nicht nur die zweite Kerze an – wir heizen auch dem Backofen nochmal ordentlich ein. Dann wird’s süß, zimtig und herrlich nostalgisch.
Bleib dran – und bis dahin:

Guten Appetit & einen friedlichen ersten Advent!